현재 슈퍼마켓 식품, 특히 조리된 식품과 신선한 식품은 일반적으로 조명용으로 형광등을 사용합니다. 이러한 전통적인 고열 조명 시스템은 육류 또는 육류 제품에 손상을 줄 수 있으며 플라스틱 포장 내부에 수증기 응결이 발생할 수 있습니다. 또한, 형광등을 사용하면 노인 고객이 눈부심을 느끼게 되어 음식 상황을 완전히 파악하기 어려운 경우가 많습니다.
LED는 냉광원 범주에 속하며 기존 램프보다 적은 열을 방출합니다. 또한, 에너지 절약의 특성을 갖고 있어 쇼핑몰이나 식품매장 등에서 전력 소모를 줄여준다. 이러한 장점으로 인해 이미 쇼핑몰에서 일반적으로 사용되는 형광등 조명기구보다 우수합니다. 하지만 LED의 장점은 이에 국한되지 않고 항균 효과도 있습니다. 과학자들은 갓 자른 과일이나 바로 먹을 수 있는 고기와 같은 산성 식품을 추가 화학 처리 없이 저온 및 청색 LED 환경에서 보존할 수 있어 고기 노화와 치즈 녹는 현상을 크게 줄여 제품 손실을 줄이고 현장에서 빠른 발전을 이룰 수 있음을 보여주었습니다. 음식 조명.
예를 들어, Journal of Animal Science에는 신선한 빛의 조명이 미오글로빈(고기 색소 침착을 촉진하는 단백질)과 고기의 지질 산화에 영향을 미친다고 보고되었습니다. 육류 제품의 최적 색상 지속 시간을 연장하는 방법이 발견되었으며, 신선한 빛 조사가 식품 보존에 미치는 영향이 발견되어 쇼핑몰이나 식품점의 운영 비용을 크게 절감합니다. 특히 미국 소비자 시장에서는 소비자들이 다진 쇠고기를 선택할 때 고기의 색깔을 중시하는 경우가 많다. 일반적으로 갈은 쇠고기의 색이 어두워지면 소비자는 이를 선택하지 않습니다. 이러한 유형의 육류 제품은 할인된 가격으로 판매되거나 매년 미국 슈퍼마켓에서 손실되는 수십억 달러의 상환 가능한 육류 제품이 됩니다.